Продовольственные рынки Еревана: путеводитель для самостоятельных путешественников

Курага, орехи и хлеб lavash на крытом продуктовом прилавке в Yerevan

Содержание

  1. ГУМ: оплот армянской гастрономической культуры
  2. Скрытые закулисья
  3. Семь вещей, которые стоит купить (и увезти с собой)
  4. За пределами ГУМа: другие рынки, заслуживающие внимания
  5. Прогулочный маршрут, объединяющий главное
  6. Логистика для автомобилистов

Кратко: рыночная культура Еревана держится на абрикосах, вяленой говядине и хлебе, выпеченном в подземных печах. Независимо от того, есть ли у вас 45 минут между осмотром достопримечательностей или целое утро для прогулки, здесь вы узнаете, что стоит попробовать, что купить и как ориентироваться на рыночных рядах, словно местный житель.

Лучшее знакомство с армянской кухней — это не ресторан. Это рыночный прилавок, где вам без лишних слов протягивают кусочек вяленого абрикоса и ждут вашей реакции. В Ереване такой прилавок почти наверняка найдется внутри ГУМа — крупнейшего крытого продовольственного рынка города, расположенного в нескольких минутах ходьбы к югу от центра, за величественным собором Святого Григория Просветителя. Но ГУМ — это только начало. В Ереване целая сеть рынков, каждый из которых обладает своим характером, и понимание того, как они устроены, открывает ту сторону города, которую большинство туристов упускают из виду.

ГУМ: оплот армянской гастрономической культуры

Название — пережиток советской эпохи (аббревиатура «Государственный универсальный магазин»), но сам опыт посещения лишен какой-либо казенности. ГУМ работает как плотно заполненный двухуровневый базар, где первый этаж специализируется на консервированных продуктах и сухофруктах. Первое, на что обращаешь внимание — это цвета: насыщенно-оранжевые абрикосы, свернутые в трубочки полоски из красной кизиловой пастилы, темные связки суджуха (армянский аналог чурчхелы, приготовленный из грецких орехов в загущенном виноградном или гранатовом соке), висящие плотными рядами на металлических крюках. Продавцы окликают вас, предлагая попробовать товар. Это здесь стандартный протокол, а не маркетинговый ход.

В глубине зала атмосфера меняется. Секция с консервированными продуктами уступает место рядам, где торгуют знаменитым армянским лавашом. Листы лаваша огромны — иногда больше метра в длину, тонкие, как бумага, и выпеченные в подземных глиняных печах, которые называются тонирами. В 2014 году ЮНЕСКО признала эту традицию выпечки нематериальным культурным наследием. Если прийти до полудня, можно застать пекарей за работой. Сушеную версию этого хлеба можно компактно упаковать в багаж и позже размягчить с помощью влажной ткани.

Скрытые закулисья

Большинство посетителей видят только переднюю часть рынка. Но у ГУМа есть вторая жизнь, скрытая в узких проходах, отходящих от главного зала. Именно здесь ереванцы совершают свои повседневные покупки. На местных прилавках разложены сезонные овощи, расставленные с геометрической точностью, пучки свежей зелени, перевязанные бечевкой, и целая экосистема маринованных и ферментированных продуктов: капуста, сложенная в белые башни, зубчики чеснока в рассоле, перцы всех стадий приготовления — от свежих до выдержанных. Если вы остановились в апартаментах с кухней, один только этот отдел уже делает посещение рынка стоящим.

Семь вещей, которые стоит купить (и увезти с собой)

  • Суджух: Грецкие орехи в оболочке из концентрированного сока винограда, граната или шелковицы. Удобен в дороге и не похож ни на что из того, что продается за пределами Кавказа.
  • Солнцесушеные абрикосы: Латинское название этого фрукта (Prunus armeniaca) указывает на его происхождение. Разница во вкусе между ними и импортными аналогами из супермаркетов просто поразительна.
  • Бастурма: Вяленая говядина в густой обмазке из чамана (пажитника), паприки и чеснока, нарезанная тончайшими слайсами. Визитная карточка армянских мясных деликатесов.
  • Тту лаваш (фруктовая пастила): Свернутые пласты высушенной мякоти терпкой алычи или абрикоса. Ее едят как закуску или растворяют в воде, чтобы получить освежающий кислый напиток.
  • Смеси специй: Ищите сумах, сушеный эстрагон, барбарис и готовые смеси для хороваца (шашлыка). Легкие, компактные и очень полезные на домашней кухне.
  • Горный мед: Мед из регионов Сюник и Тавуш — исключительный. Также обратите внимание на варенье из лепестков роз и кизиловое варенье.
  • Плетеный копченый сыр: Продается штучно. Хорошо переносит дорогу в течение пары дней без холодильника.

Больше советов о сувенирах и стратегиях шопинга вы найдете в нашем гиде по покупкам в Ереване.

За пределами ГУМа: другие рынки, заслуживающие внимания

  • Вернисаж: Знаменитый ереванский рынок под открытым небом, работающий по выходным. Основной акцент здесь сделан на ремеслах, антиквариате и изделиях ручной работы, но на периферии всегда есть продавцы чурчхелы, сухофруктов и сезонных продуктов. Подробности см. в нашем гиде по шопингу.
  • Районные базары: Небольшие рынки в районах Арабкир и Малатия-Себастия обслуживают исключительно местных жителей. Цены там ниже, английский язык — редкость, а атмосфера абсолютно аутентичная.
  • Здание «Пак Шука» (Крытый рынок): На проспекте Маштоца находится богато украшенное сооружение советской эпохи с позолоченными элементами фасада — бывший главный крытый рынок Еревана. После обретения независимости он был скандально переоборудован в сетевой супермаркет, что до сих пор вызывает бурные споры среди горожан. Стоит посмотреть ради архитектуры, но рыночная жизнь давно переехала в ГУМ.

Прогулочный маршрут, объединяющий главное

Если у вас есть полдня в Ереване, этот маршрут протяженностью 2,5 километра связывает ГУМ с близлежащими достопримечательностями:

  1. Начните с площади Республики. Двигайтесь на юг вдоль улицы Абовяна.
  2. Сделайте остановку у Голубой мечети на проспекте Маштоца (вход бесплатный, это одно из старейших сохранившихся зданий города).
  3. Прогуляйтесь мимо фасада Крытого рынка (Пак Шука) на Маштоца.
  4. Посетите собор Святого Григория Просветителя (крупнейшая армянская церковь в мире, вход свободный).
  5. Войдите в ГУМ со стороны, расположенной за собором. Уделите 45–60 минут исследованию рядов и дегустациям.
  6. Вернитесь на метро со станции «Зоравар Андраник» (две остановки до площади Республики, 100 драм).

Логистика для автомобилистов

  • Адрес: улица Мовсеса Хоренаци, 35, юго-центральная часть Еревана.
  • Парковка: На улице Хоренаци и прилегающих переулках. Парковка в центре Еревана недорогая.
  • Часы работы: Официально с 11:00 до 17:00, но торговые ряды открываются раньше. Воскресное утро — самое оживленное и атмосферное время.
  • Оплата: Почти на всех прилавках принимают только наличные. Банкоматы находятся в 2 минутах ходьбы.
  • Совмещение с поездками за город: ГУМ находится рядом с южным выездом из Еревана, что делает его логичной остановкой перед поездкой в Хор Вирап (40 минут), Гарни и Гегард (45 минут) или на озеро Севан (1 час на север). Полные маршруты см. в нашем путеводителе по монастырям.

Варианты аренды автомобилей в Ереване можно найти на нашей странице аренды в Ереване, а для горных поездок предлагаем аренду внедорожников 4x4. Приезжаете из Грузии? Ознакомьтесь с информацией об аренде авто для пересечения границы.

Источники

Данный путеводитель опирается на информацию из официальных источников. Перед поездкой обязательно проверяйте актуальное расписание, цены, часы работы и состояние дорог.